豔夏,正是花生收成的季節。
金門風大地瘠,耐旱的花生和地瓜一度是主要的農產品;金門特殊的土質與氣候,以及得天獨厚的水質,種植出金門俗稱的土豆。和土地共甘苦的農人,得耗費多少時日及體力勞動,才能耕養出如此自然甘美的質樸之果。而種花生、捻土豆,更是大家不可或缺的兒時回憶。
一年兩收的土豆,莢果可以供食用,莢殼可供作堆肥原料、填充物及燃料,土豆藤則可餵牛羊,或用以養鹿。自田中採收,後經洗滌、浸泡、水煮、日曬,一顆顆粒小結實的金門土豆,甘美脆香,是物資困乏的年代,大家越吃越上癮的茶點零嘴,亦是不少旅台鄉親心心念念的鄉愁之味。
帶殼水煮日曬或鹽炒土豆仁,配熱茶、佐高粱,讓每一口咬嚙,都唇齒留香;抑或經由碾碎壓磨,拌春捲、做貢糖或花生糖,讓每一口咀嚼,都回韻再三。
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吃午餐配肉圓文,這家北斗肉圓生頗有南投肉圓的口味,雖然也是火紅名店,但也是我喜歡的肉圓喔😋😋
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★《龍潭映象交響詩》國客語佳作品I /創作者溫存凱:
《龍潭之光》
魯冰花遍地金黃
花謝成堆肥 母親之光
牽手大北坑 賞心添情趣 戀戀田中央
騎鐵馬 賞桐雪 啖活魚在菱塘
花生糖迷人甜香
軟脆不黏牙 長壽之光
口口好滋味 真情知心意 紛紛來品嚐
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騎鐵馬 賞桐雪 啖活魚龍潭鄉
註:花生長於滋養補益,可延年益壽,所以又稱「長生果」。